Site Loader
  • Español
  • English
  • Català

III Jornada Carmencita d’Estudis Interdisciplinaris Sobre Gastronomia

 

Data i hora: dilluns 19 d’octubre a partir de les 9h

La jornada estarà disponible online al canal de YouTube de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico

Aquesta tercera jornada aborda els usos i propietats de les espècies, herbes aromàtiques i condiments. A banda de valorar la importància històrico-cultural de les espècies o conèixer la realitat de la producció en origen de les espècies, s’analitzarà la seva importància per a la biodiversitat i la sostenibilitat, els seus beneficis per a la salut i la seva aportació culinària.

De 10:15 a 11:00h el Dr. Joan Vallès, membre de la Unitat Associada CSIC-UB, participarà a la jornada amb la xerrada Olor, gust, conservació, digestió: el paper alimentari i medicinal de les espècies i les plantes aromàtiques en l’etnobotànica de les terres de llengua catalana que també comptarà amb la participació de les doctores Teresa Garnatje, Airy Gras i Montse Parada.

Actualitat

Finalització del procés de selecció de la Direcció de l’Institut Botànic de Barcelona per als propers quatre anys, segons el Reglament de Règim Intern de l’IBB com a centre mixt del CSIC i l’Ajuntament de Barcelona.

Nou director amb data del 13/12/2022: Jesús Gómez-Zurita Frau.

Consulta aquí el projecte de direcció.

TREBALLA AMB NOSALTRES

Catàleg de tipus nomenclaturals

Esdeveniments

Butlletí de notícies
CSIC; Ajuntament Barcelona; Ministeiro de Ciencia e Innovacion; Agencia Estatal de Investigacion; UE, Fondo Europeo de Desarrollo Regional; UE Fondo Social Europeo Iniciativa de Empleo Juvenil; Interreg POCTEFA;